Mermelada de Uvas Negras

Creo que seguir cocinando como en Argentina es lo que me hace estar siempre conectada con el país que me vió nacer. Éste dulde particularmente me recuerda en la secundaria con mi amiga Laura haciendo tartas y dulce de uvas. Aquí la receta.

Ingredientes
5 tazas de uvas negras sin semillas
1 taza y media de azúcar
1 taza de agua
Preparación
Poner en una cacerola las uvas ya lavadas y sin semillas. Rociarlas con el azúcar y echarle el agua. Dejar hervir por 20 minutos. Sacarle cualquier espuma que se forme por arriba, para que el proceso sea más limpio.  Seguir cociendo durante 40 minutos. Durante la cocción hacer un puré con las uvas para que el azúcar se integre con la fruta y vaya desapareciendo el agua.  Controlar la mezcla cada 10 minutos para que no se pegue ni se queme. El total de la cocción será 1 hora y 15 minutos. Cuando alcanzó la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar reposar. Cuando está todavía tibia, colocarla en un frasco esterilizado, y refrigerar. Normalmente las mermeladas caseras cerradas herméticamente y conservadas en un lugar oscuro, duran un año. Una vez abiertas duran un mes.