Algo Crujiente durante la Cuarentena

Cuando hacemos recetas Ketogénicas lo que más se extraña, por lo menos para nosotros, son los alimentos crujientes como las palomitas de maíz y las papas fritas...YUM! Para que ésta receta nos quede crujiente es muy importante que dejemos enfriar muy bien éstas especie de papitas, Doritos etc. La verdad no sé como llamarle para que me entiendan. En EEUU les llaman Tortilla Chips, y en realidad las tortillas son mexicanas, personalmente conocí ésta delicia en Texas. Bueno, espero que les guste, son muy sanas y muy fáciles de hacer. ¡Buen Provecho!

Receta
Ingredientes
2 claras de huevo grandes
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de chicharrones triturados
1 taza de queso rallado mexicano o cheddar
1 cucharada de condimento de Taco Casero o pueden utilizar el comprado, sólo es una cucharada. Si preparan el casero guardan el resto para otra receta.


Instrucciones
Precalentar el horno a 300F

En un tazón grande, bata las claras de huevo con la sal hasta que estén espumosas. Agregue la corteza de cerdo, el queso y el condimento para tacos hasta que estén bien combinados.

Convierta la mezcla en un pedazo grande de papel de pergamino y dé palmaditas en un triángulo áspero. Cubra con otro trozo de pergamino y extienda muy finamente, hasta al menos 12 pulgadas por 12 pulgadas. Retire la pieza superior de pergamino y corte la pieza inferior en una bandeja para hornear grande.

Use un cuchillo afilado o un cortador de pizza para marcar en cuadrados de 2 pulgadas, luego marque cada cuadrado en diagonal en 2 triángulos. Hornee por 20 minutos, hasta que las papas comiencen a dorarse, luego apague el horno y déjelos reposar hasta que estén firmes al tacto. Esto puede ser entre 10 y 20 minutos, así que mírelos con cuidado.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de separarse a lo largo de las líneas de puntuación.

Nota: Los chicharrones no me acuerdo viéndolos en Argentina, el tipo de chicharrones que se usa en ésta receta son así: