Panqueques Keto#1

Con todo lo que estámos pasando en Texas...en el mundo! Hago de todo un poco en casa. Entre esas cosas, cocinar es una de mis cosas presferidas de hacer. Mi esposo últimamente había subido un poco de peso...y eso confirma mi amor por la cocina. 

¿Y cómo no voy cocinar, para que él baje de peso? ¡Eso nunca! Así que se me ocurrió probar recetas sin tanta azúcar, y comer menos carbohidratos, que a la larga todos sabemos que terminan convirtiéndose en azúcar. Habíamos hecho una dieta de Keto en el 2018 cuando nuestra hija se íba a casr, en Utah. Pero después del casamiento volvímos a la rutina, y no la pudimos seguir más. Ahora mismo, no estamos a dieta...nos estamos cuidando un poco mejor. 

Y la verdad que con ésto del Corona Virus nos está ayudando a todo el mundo (literalmente) a hacer más concientes de lo que comemos y de los que hacemos, pero más importante de lo que comemos. Porque como dicen por ahí no somos sólo lo que leémos...sino ¡somos también lo que comemos!

Bueno, y hablando de comer aquí otra receta Keto. Hay muchas de éstas recetas, por eso éstas recetas les pongo números y no te olvides de endulzar con éste Jarabe Simple ¡Buen Provecho!

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de queso cortado (cottage cheese)
• Media cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de semilla de lino (flax-seed) 

Instrucciones

Ponemos los ingredientes en una liquadora hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos descansar la mezcla por unos 10 minutos. Se va a espesar. Calentamos una sartén con aceite de coco, y vamos haciendo los panqueques como siempre los hacemos. Ésta receta hace 4.