Semana #2: Lasagna Vegetariana

 

¡Muy sabrosa! Ésta receta tuvo un poco más de aprobación en casa. Nosotros sabemos que venimos de países carnívoros, y éstas recetas vegetarianas si bien son ricas, lleva un poquito de tiempo aceptarlas. Pero ésta, en particular, gustó mucho. Aquí la receta. ¡Buen Provecho!

Ingredientes

8 fideos de lasaña lista para hornear

1 cucharada de aceite de oliva o vegetal

1 diente de ajo picado

3 tazas de cortes de brócoli congelados

1 1/2 tazas (aproximadamente 4 oz) de champiñones frescos en rodajas

1 pimiento rojo, amarillo o naranja mediano, picado grueso (aproximadamente 1 taza)

1 huevo

1 Envase (15 oz) de queso ricotta

1 cucharadita de condimento italiano seco

1 (26 a 28 oz.) De salsa de tomate para pasta (tu ssalsa de tomate preferida)

8 onz. (2 tazas) de mezcla de queso italiano de 6 quesos rallado

Preparación

Pre calentar el horno a 350 ° F. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega el ajo, el brócoli, los champiñones y el pimiento; cocine de 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, revolviendo con frecuencia. Alejar del calor. Si es necesario, corte el brócoli en trozos más pequeños.

Batir el huevo en un tazón pequeño con un batidor de varillas. Agrega el queso ricotta y el condimento italiano; mezclar bien.

Unte 1/2 taza de tu salsa de tomate preferida en una fuente para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) sin engrasar. Cubra con 4 fideos, superponiendo según sea necesario, la mitad de la mezcla de ricotta, la mitad de las verduras cocidas, la mitad de la salsa para pasta restante (aproximadamente 2 1/4 tazas) y 1 taza de queso rallado. Repita las capas, comenzando con los fideos.

Hornee a 350 ° F. durante 45 a 50 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Si el queso se está dorando demasiado, cubra la fuente para hornear sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 15 minutos antes de servir.