Temperatura del Mate

De acuerdo a estudios de investigación muy profunda, las bebidas calientes, en general no son cancerígenas siempre y cuando no exedan los 65 grados.
En el caso del Mate, argentinos expertos en el tema descartaron la posibilidad de cáncer de esofago en Argentina debido a la temperatura que se utilza para cebar Mate. Pero hay algo importante que rescatar de las declaraciones de la Agencia Internacional del Investigación sobre el Cáncer (IARC) que depende de la Organización Mundial de la Salud (OMS) pone al descubierto que si bien la yerba mate no es cancerigena, si se consume con agua caliente que llega, o pasa los 70 grados puede ser un factor que descencadene cáncer en los bebedores rutinarios de Mate alrededor del mundo, no sólo en Argentina.
A éstos estudios se le agregan otros realizados en la universidad de Misiones por el Instituto Nacional del Mate (INM) se comprueba que la temperatura utilizada para el Mate oscila entre 37 y 55 grados, con lo cual se destaca la temperatura entre los parámetros regeridos por la IARC. Por ende el INYM pone tranquilidad a los consumidores de la tan popular Mate.
También Asociación de la Ruta de la Yerba Mate (ARYM) de clara que esta de acuerdo con los resultados de los estudios declarados por la OMS, y que si el problema del Mate es la temperatura del agua, el que es Matero no lo va a dejar de tomar a la temperatura a la que estpa acostumbrado, pero los estudios pueden enseñar a aquellos nuevos Materos a estudiar mejor y tomarlo, quizás con más recelo.
En conclusión a pesar de cierta controversia con respecto a la temperatura del agua se utiliza para tomar el Mate, en Argentina en consumo de Mate crece un 3% y cáncer de esófago NO ES una de las causas predominantes de mortandad en la tierra de los Gauchos.